Questa volta si parla di...
By the Way
Pepe in Grani
PEPE in GRANI Luciano Furia appassionato conoscitore di “cucine varie” con menzione speciale per quella tradizionale partenopea, nonché “food photographer”…
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Del pane e la condivisione dei lieviti
Del pane e la condivisione dei lieviti Negli ultimi anni, ma in particolare negli ultimi mesi, si nota un…
Continua a leggere »Fuochi d'arte
Di “scuola” napoletana, di mano romana, autenticamente pizza: la Gatta mangiona
Di “scuola” napoletana, di mano romana, autenticamente pizza: la Gatta mangiona Alla pizza, come dire, voglio bene. E’cibo “madre” elementare…
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Marta Bergonzi: la cucina della Terra di Mezzo
Marta Bergonzi e la cucina della Terra di mezzo Marta sembra un folletto…così minuta in quella divisa da chef che…
Continua a leggere »I Blog degli altri
Torta Putana..!
Vicentini magna-gati e la torta dalla dubbia reputazione In un mondo dominato dal gossip, da photoshop e dalla mistificazione, in…
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Un pesce di nome baccalà
Baccalà alla Vicentina, per variare dai soliti gatti. In un paese come il nostro dove un titolo, un’onorificenza, un “venga…
Continua a leggere »Kalagathòs
La lievitazione di un’idea
“Le idee vanno sulle gambe degli uomini (e donne) e l’acqua di filatura della mozzarella negli impasti “ Io credo…
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L’Etica del Cibo
L’etica del cibo è un segno di civiltà Il ricordo del mio primo contatto consapevole con il cibo risale all’estate…
Continua a leggere »La posta del Quoco
Lazio creativo al Palatium
Dopo una lunga esperienza inglese alla scuola di Gordon Ramsay, Dario Tornatore, giovane e brillante chef partenopeo è da poco approdato…
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Da Basilicata Food and Wine l’agnello in versione D’Amico
Basilicata Food and Wine 2012. Dal ricco “parterre” di Chef che hanno animato le due giornate del Cooking Show,…
Continua a leggere »Le forme del cibo
Nelle Mura di Paestum: Casa Rubini
E’ difficile scrivere dei posti dell’anima e, probabilmente, è ancora più difficile scrivere dei posti con un’anima. Quei luoghi…
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I maiali non sanno nuotare…..
Pare ci sia una colonia di maiali nuotatori ai Caraibi… Il fotografo che ha scattato l’immagine qui a lato…
Continua a leggere »Le statuine del Tronco
Il Vintage a modo mio
Il vintage a modo mio Aria di Natale, aria frizzante e allegra, qua e là inquinata da cattivi…
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La casa abbandonata
La casa abbandonata Non avrei mai immaginato, diventando imprenditore di una piccola società multiservizi, che mi sarei tramutato in certe…
Continua a leggere »Mangiare bere uomo donna
Il senso di Francesco per la fusion
Il senso di Francesco per la fusion Francesco Apreda Executive de l’Imago Hassler Hotel a Le Strade della Mozzarella…
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Fratelli Coltelli
Amichevole disfida culinaria tra due Chef che hanno interpretato due tradizioni e culture culinarie di alto livello. Due Chef…
Continua a leggere »Pomice e Lapilli
Fiaba di Natale
Fiaba di Natale. Io non ci avrei pensato su un istante a dire “dal culo”, ma il mio amico pastore…
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Alice..o delle meraviglie del Pesce
Alice e le meraviglie del pesce. “Sandra si é subito rivelata l’enciclopedia che Viviana poteva consultare in ogni istante…
Continua a leggere »Sensibili alla luce
August Sander: l’Archetipo
August Sander, fotografo tedesco nato nel 1876 nel borgo minerario di Herdorf e morto ottantasettenne a Colonia nel 1964 Nei…
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Chioggia la nebbia e il mercato
Una domenica mattina, un giro al mercato del pesce, la nebbia e Chioggia…. Nello sguardo di Roberto Borsatto, veneto e…
Continua a leggere »Terroir
Mangiare a Venezia: al Vecio Fritolin
Al Vecio Fritolin Venezia patrimonio mondiale dell’Unesco ma che respira l’aria delle ciminiere di Marghera. Venezia immensamente bella e decadente….
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Il vino senza tempo di Gaspare Buscemi
Gaspare Buscemi, vino senza tempo.. Di Gaspare Buscemi si dice che sia un vignaiolo sui generis e naturalmente è un…
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